Florofilia contadina.

Nelle giornate d'autunno umide, piovose, e talvolta anche fredde dedico il mio tempo a diversi piccoli lavori prevalentemente domestici e soprattutto di preparazione delle pietanze. Per ogni cereale abbiamo trovato un utilizzo prevalente che soddisfa i nostri palati: - il dicocco perlato lo posso avere solo recandomi a farlo lavorare in Garfagnana da appositi e complessi macchinari, ed è la morte sua; con l'ausilio di una piccola decorticatrice da laboratorio posso invece ottenere il farro integrale, adatto per la molitura; macinando l'integrale con un piccolo mulino manuale regolabile posso ottenere contemporaneamente una farina grossolana adatta per dolci e biscotti e un'altra farina tipo graniglia da circa 1 mm adatta per la rapida preparazione di una polenta di tutto rispetto. - il monococco segue lo stesso destino del dicocco integrale, ma la sua farina va molto bene per la preparazione di pane, meglio se lievitato con pasta madre; i grani interi si possono cuoc...

La forte ondata di maltempo che ha colpito varie zone della penisola per nostra fortuna ci ha lasciati esenti da brutte sorprese: robuste precipitazioni comunque nella norma e alcune ore di vento forte sono per noi di routine in questo periodo dell'anno. Il vento ha scosso i frutti dalle piante delle varietà tardive, tra le quali Annurca rossa, Cocomerina e Pera Decana hanno dimostrato una notevole resistenza al fenomeno. Considerato che i navoni, per i quali avevo tentato la semina diretta poco riuscita, non si sono sviluppati bene a causa del mese di settembre siccitoso, ora nei nostri campi non rimane nulla da raccogliere se non un pò di patate che nel frattempo hanno ripreso a vegetare. Se le temperature rimarranno decisamente sopra la media nei prossimi giorni si potrebbe iniziare a raccogliere erbe selvatiche, anticipando così un'attività tipicamente primaverile. Nel bosco sono spuntate con notevole ritardo poche geotrope, le quali a causa delle piogge intense si sono...